خیلی وقت مطالب جدیدی ننوشتم اگرچه چندان هم بیکار نبودم. کمی دیگه هم منتظر بمونید!
دوستی یه سری سوال در مورد شیرینی پزی داشت که از طریق فرم نظرخواهیم پرسید و اگرچه من تخصصی در شیرینی پزی ندارم اما حتی الامکان جواب دادم. متاسفانه دوست عزیزمون، هم فرم نظرخواهی وبلاگش خرابه و هم ایمیلش برگشت می خوره. برای همین من ناچارم پاسخ سوالات آخرش رو اینجا بنویسم. ضمنا دوستای عزیزی که سوال می کنن لطفا ایمیل معتبری هم برای جواب دادن بهم بدن.
اما جواب این دوستمون :
دوست عزيز. در مورد تهيه مواد براي شيريني پزي کمک زيادي نميتونم بهت بکنم. اما خودم اکثر موادم رو از فروشگاههايي مثل هايلند در ميدان آرژانتين تهيه مي کنم. البته يه سوپرمارکت هم دور ميدان تجريش سمت بازارچه هست که توش رنگ هاي شيريني پزي خارجي داره و معمولا اجناس خارجيش هم آپديت شده است.
buttercream نوعي خمير است که به راحتي مي‌توني توي منزل تهيه اش کني. کارش هم اينه که در لايه‌هاي بين کيک و يا براي پوشاندن ناهمواريهاي کيک و ايجاد سطح يکنواخت ازش استفاده ميکنن. درواقع کار بتونه رو در صافکاري، اين خمير در شيريني پزي انجام ميده.
طرز تهيه براي 500 گرم :
125 گرم کره يا مارگارين
1 قاشق سوپ خوري شير
375 گرم شکر خاکه (نرم)

ضمنا مي توني Buttercream رو با طعم دلخواهت درست کني.
مواد براي طعم هاي مختلف :
طعم وانيلي : 1 قاشق مرباخوري وانيل
طعم ليمويي : 1 قاشق سوپ خوري آبليموي - در اين حالت شير را حذف کنيد.
طعم کاکائويي : 2 قاشق سوپ خوري کاکائو
طعم قهوه : 1 قاشق سوپ خوري قهوه فوري - نسکافه

براي تهيه کره نرم شده رو در ظرفي مناسب بريزيد و شير را به همراه طعمي که دوست داريد به آن اضافه کنيد و مخلوط کنيد. شکر را بر روي مخلوط آرام آرام الک کنيد و همينطور هم بزنيد تا خوب مخلوط شود و يک خمير با رنگ کرم يکدست بوجود بيايد.
البته اگه از طعم قهوه يا کاکائو استفاده کنيد ديگر کرم رنگ نخواهد شد.