Chicken and Smoked-Sausage Gumbo
اين به اصطلاح سوپ آمريكايي، يكي از خوشمزه‌ترين غذاهاييه كه تا حالا پختم. طرز بكار بردن سوسيس كوكتل دودي در اين غذا براي ما ايرانيها كه عادت كرديم سوسيس رو فقط براي ساندويچ بكار ببريم جالبه. سوسيس دودي طعم فوق‌العاده‌اي به غذا مي‌ده كه تاكيد مي‌كنم به هيچ وجه اين سوسيس را در اين غذا، با سوسيس ديگه‌اي جايگزين نكنيد، چون طعم سوسيس دودي، طعم غالب غذا محسوب مي‌شه و با حذف اون، طعم غذا به كلي متفاوت مي‌شه.
اين سوپ رو مي‌تونين مثل يك خورشت مصرف كنيد و البته برنجش رو هم به سبك ايراني دم كنيد.
تمامي گياهان خشك شده‌ي اين غذا در عطاري‌ها پيدا مي‌شه. بجاي مايه‌مرغ هم، گرچه مي‌تونين از آب مرغ استفاده كنيد اما توصيه مي‌كنم مايه مرغ آماده كرده و از اون در اين غذا استفاده كنيد. توجه داشته باشيد كه قرص سوپ جايگزين آب مرغه نه مايه مرغ. برنج هم كه مي‌تونه برنج دلخواهتون باشه.
تهيه گوجه‌ي پوره شده هم ساده است. كافيه گوجه‌ي رنده شده رو حرارت بدين تا آب گوجه تبخير بشه. اگر هم حوصله اين كار رو نداشتين مي‌تونين از گوجه‌ي رنده شده به همراه رب گوجه استفاده كنيد.
به ازاي هر 1 فنجان گوجه‌ي پوره شده، 4/1 و 1 فنجان گوجه‌ي رنده شده به همراه 3/1 قاشق سوپ خوري رب گوجه استفاده كنيد.