Chicken Stock
مايه مرغ
مقدار توليد شده : 10 فنجان

مواد لازم :
1 - 2000 گرم استخوان مرغ (اسكلت و گردن)
2 - 2 عدد پياز متوسط – خرد شده
3 - 2 عدد ساقه كرفس – خرد شده
4 - 2 عدد هويچ متوسط – خرد شده
5 - 3 عدد برگ بو
6 - 2 قاشق چاي خوري فلفل سياه
7 - 20 فنجان آب (10 ليتر)

همه مواد بالا را با هم در ديگي ريخته و بدون آنكه روي آن را بپوشانيد بگذاريد به مدت 2 ساعت با حرارت ملايم بپزد. سپس استخوانهاي مرغ را دور ريخنه و همه مواد را با هم در داخل همزن (يا با هر وسيله ديگه) خوب مخلوط كنيد تا مايه مرغ شما يكدست شود. اين مايع را در يخچال گذاشته و براي غذاهاي مختلف استفاده كنيد.