Mayonnaise Sauce
سس مايونز
مقدار توليد شده : 1 فنجان

مواد لازم :
1 - 2 عدد زرده تخم مرغ
2 - 1 قاشق چاي خوري خردل خشك شده و آسياب شده (در صورت تمايل)
3 - 1 قاشق چاي خوري سركه سفيد يا سركه ترخون يا آبليمو
4 - حدود 1 فنجان روغن زيتون يا ديگر روغن‌ هاي مايع
5 - نمك به ميزان دلخواه
6 - فلفل سفيد به ميزان دلخواه

زرده تخم مرغ را در يك كاسه ريخته و به آن نمك و فلفل و خردل را بيافزاييد. در صورت تمايل ميتوانيد 8/1 از سركه يا آبليمو را نيز اضافه كنيد.
با يك همزن، شروع به همزدن مايه سس نماييد. در ابتدا روغن را قطره قطره اضافه كنيد و آرام آرام به ريختن روغن سرعت ببخشيد تا زماني كه سس شما غليظ شده و حالت كشدار پيدا كند.
در انتها باقي مانده سركه يا آبليمو را نيز اضافه كنيد و كمي ديگر سس را بزنيد تا همه مواد آن يكدست مخلوط شود.
يك فنجان سس شما آماده است.