دوستي خواسته براش طرز تهيه سمبوسه رو توضيح بدم. سمبوسه راستش كلي ماجرا داره. اين غذا رو تقريبا در تمامي خاورميانه درست ميكنن و هر جا هم به يه روش. عراقيها و مصريها تقريبا به يه روش درست ميكنن (البته با اندكي تفاوت) و بهش «سمبوسك» ميگن. پاكستانيها هم …
بزاريد اينها رو بعد توضيح ميدم. مطلب بعدم به سمبوسه اختصاص داره. اما امروز يه ساندويچ ديگه ميگم :
پنير چدار كه در اينجا استفاده ميشه يه نوع پنير انگليسيه (البته فكر ميكنم انگليسي باشه) كه جزو پنيرهاي تازه محسوب ميشه كه معمولا صبحانه ميخورنش. شما به جاش از پنيرها ليقوان يا تبريز استفاده كنيد.

Cheese Sandwich

مواد لازم :
½ قاشق سوپ خوري سس مايونز
½ قاشق چاي خوري خردل
3 برش پنير چدار (Cheddar)
2 برش نان سفيد
1 برگ كاهو
2 حلقه گوجه فرنگي

طرز تهيه:
بر روي تكه پاييني نان، مايونز ماليده و كاهو و 2 برش گوجه را روي آن قراردهيد. روي تكه بالايي هم خردل ريخته و برشهاي پنير را روي آن قرار دهيد. حالا دو تكه را روي هم گذاشته و به اندازه دلخواه برش دهيد و ميل كنيد.

يادم باشه كه بعدا توضيحات كاملتري در مورد پنير چدار و كالباس بولوگنا براتون بنويسم.

خب فكر مي‌كنم بايد از پيدا كردن ساندويچ با عكس منصرف شم و كارم رو شروع كنم :
سانويچ‌ها معمولا دستور‌هاي شبيه به هم دارن. خيلي از اين ساندويچ‌ها شايد حتي برامون آشنا باشه يا حتي فكر كنيم اگه خودمون هم فكر مي‌كرديم چند تا از اين ها مي‌تونستيم اختراع كنيم و به نام خودمون ثبت كنيم و ... در هر صورت كه فكر كنيد، خارجي‌ها هم چنين ساندويچ‌هاي مي‌خورن.

Bologna Sandwich
بولوگنا يه نوع Ham محسوب مي‌شه (شما بخونيد نوعي كالباس) كه بخاطر شباهت زيادي كه به مارتادلا داره، شما بجاش از مارتادلا استفاده كنيد. درواقع ساندويچ ما هم مي‌شه ساندويچ مارتادلا!
ضمنا منظور از نان سفيد همون ناني كه به عنوان نان تست فروخته مي‌شه و زياد هم (لااقل در ايران) سفيد نيست!

مواد لازم :
2/1 قاشق سوپ خوري سس مايونز
2/1 قاشق سوپ خوري خردل
3 برش كالباس بولوگنا
2 قطعه نان سفيد
1 برگ كاهو
2 حلقه گوجه فرنگي

طرز تهيه :
بر روي تكه پاييني نان، مايونز ماليده و كاهو و 2 برش گوجه را روي آن قراردهيد. روي تكه بالايي هم خردل ريخته و برشهاي بولوگنا را روي آن قرار دهيد. حالا دو تكه را روي هم گذاشته و به اندازه دلخواه برش دهيد و ميل كنيد

خب نظرتون چيه؟ بازم ساندويچ بزارم يا نه؟

آقا امير خواسته دستور چند تا ساندويچ رو بزارم. چشم. من قبلا هم طرز تهيه چند نوع همبرگر رو گذاشته بودم و يه ساندويچ ماهي هم يادداده بودم اما فكر نمي‌كردم ساندويچ در ايران براي كسي جالب توجه باشه.
بزودي چند تا ساندويچ هم ميزارم. البته اميدوارم بتونم عكس مناسبي هم براشون تهيه كنم.

بر طبق آخرين خبر رسيده روز 14 آذر جشنواره غذايي محك برگزار مي‌شه. البته بازهم نمي‌دونم كه اين جشنواره است يا بازارچه چون سري قبل مي‌گفتن جشنواره اما اينطور نشد. لازم به تذكره كه در جشنواره سرو غذاها مجانيه، اما براي موسسه‌اي كه قصد داره براي كودكان سرطاني پول جمع كنه برگزاري جشنواره كار منطقي نيست.
اميدوارم كه دوستان نام صحيح‌تر رو استفاده كنن چون اينجوري آدم فكر مي‌كنه كه با تعويض تعمدي كلمات قصد دارن آدمها رو اونجا بكشونن.
راستش جشنواره شكلات بستني كه من رفتم بيشتر به جشنواره مد لباس شبيه بود تا جشنواره شكلات و شيريني كه خب براي ما كه به علت ازدحام زياد جمعيت، راهي به داخل موسسه پيدا نكرده بوديم كلي مفرح بود!
زمان ساعت 11 الي تا 17 روز 14 آذر و مكان همون محل موسسه محك. كسايي كه اطلاعات بيشتر مي‌خوان يا بليط ورودي مي‌خوان تهيه كنن با اين شماره تماس بگيرن : 2490544
دوربين فيلمبرداري يا عكاسي فراموش نشود. صحنه‌هاي بيادماندني و قابل ثبت زياد پيدا مي‌كنين.

Marinated Tuna Kebabs
اين روز‌ها ظاهرا طرفدار غذاي عربي زياد شده. اين هم با يه تير دو نشون زدن. اين ماهي كباب كه با گوشت ماهي تن هم آماده مي‌شه درواقع نوعي غذاي خاورميانه‌ايه كه ظاهر امر نشون مي‌ده عربي باشه.
راستش من خودم هم از مليت اين غذا اطلاع كافي ندارم اما سبك كباب نشون مي‌ده كه احتمالا بايد منسوب به لبنان و يا مصر باشه. به هر صورت اميدوارم از خوردنش لذت ببريد.
گوشت ماهي تن رو با ماهي‌هاي جنوب ديگه‌اي كه خواستين جايگزين كنين. ضمنا براي خوردن اين كباب بايد يه شب زودتر دست به كار بشيد.

ويلاگ «مزه» هم اعلام موجوديت كرد. اين وبلاگ سعي داره با لحني طنز به غذاهاي ساده دانشجويي و مصائب و مشكلات طبخ غذا براي دانشجويان بپردازه.
به اين دوستان خوش آمد مي‌گم. اگه وقت كردين بهش سر بزنين. ديدنش خالي از لطف نيست.
دارم از تنهايي در ميام. اين سومين وبلاگ تخصصي آشپزي ايرانيه.