Tabasco Sauce
سس تاباسكو
مقدار توليد شده : 1 فنجان

مواد لازم :
1 - 36 عدد فلفل تاباسكو يا هر نوع فلفل قرمز تند ديگر
2 - 1 حبه سير - كوبيده شده
3 - 1 قاشق سوپ خوري شكر
4 - 2/1 قاشق چاي خوري نمك
5 - 1 قاشق چاي خوري خردل آلماني (Horseradish)
6 - 1 فنجان سركه داغ
7 - 1 قنجان آب

آب را در تابه اي بريزيد و فلفل و سير را در آن ريخته و بگذاريد تا سير بپزد. سپس مواد را از صافي رد كنيد و مواد ديگر را به آن بيفزاييد و بگذاريد دوباره بجوشد تا خوب مخلوط شود. جوشيده را آنقدر ادامه دهيد تا ميزان آن به 1 قتجان كاهش پيدا كند. سس آماده است.
سس را در شيشه بريزيد و بگذاريد سرد شود.

تذكر : خردل آلماني در ايران قابل تهيه نيست و اگرچه از نظر طعم با خردل معمولي كاملا متفاوت است اما به ناچار ميتوانيد از خردل معمولي استفاده كنيد.