Chicken Provencal
غذايي ديگر از فرانسه، با سسي از گوجه فرنگي، زيتون، رزماري، سير و خمير ماهي كه طعم اين غذا را كاملا خاص مي كند.
زيتون سياه كالاماتا در ايران قابل تهيه هست. همچنين زيتون های ارزانتري كه عموما خارجي هستند نيز در بازار موجود است. اما در صورت عدم دسترسي به اين زيتونها، از زيتون سبز استفاده كنيد. گرچه از نظر عطر و طعم با هم قابل مقايسه نيستند. بجاي شراب قرمز نيز از آب اخته يا سركه معمولي استفاده كنيد. خمير ماهي را نيز مي توانيد به راحتي در منزل درست كنيد.