مدتها بود كه دنبال فرصتي مي‌گشتم تا كمي هم در مورد كوكتل‌ها (Cocktail) بنويسم اما فرصتي نمي‌شد. حالا راستش فرصت كوتاهي پيدا كردم و بد نمي دونم كه در مورد خانواده بزرگ و متنوع كوكتل‌ها بگم.
قبلا براتوت توضيح داده بودم كه كوكتلها در تعريف نوشيدني هستند كه از مخلوط كردن چند نوشيدني ديگر درست مي‌شن. كه اين نوشيدني‌ها مي‌تونن الكلي يا غير الكلي يا هر دو باشند و بر همين اساس به كوكتلهاي الكلي و غير الكلي دسته بندي مي‌شن.و باز هم براتون گفته بودم كه مشروب خور‌هاي ايراني معمولا با كوكتل‌هاي الكلي آشنا هستند بدون اينكه اسمش رو بدونن. در واقع تركيبات مختلفي رو كه اونها با انواع عرق كشمش يا خرما، الكل طبي يا گندم و ويسكي و ودكا و جين تست مي‌كنن به همشون كوكتل گفته مي‌شه.
خب از تاريخچه و يادآوري كه بگذريم مي‌رسيم به معرفي چند كوكتل الكلي.
ضمنا اين رو هم بگم كوكتل‌ها شايد يكي از گسترده‌ترين نوع نوشيدني‌ها هستند كه واقعا شايد كسي پيدا نشه بتونه اونها رو ليست كنه. هر كشوري، هر قوم و طايفه‌اي، هر شهري و يا هر كافه و بار و هر شخصي مي‌تونه بنا به سليقه و ذائقه خودش كوكتلي اختراع كنه. بنابر اين من فقط مي‌تونه چند تا از معروفترين‌ها رو بهتون معرفي كنم. فقط سعي مي‌كنم چيز‌هايي كه معرفي مي‌كنم از موادي تشكيل شده باشه كه در ايران قابل تهيه باشه. دوستان مقيم خارج مشكلي از بابت تهیه انواع كوكتل ندارن. اصولا بحث مشروبات الكلي وبلاگ من شامل دوستان مقيم ايران ميشه.
براي شروع چند كوكتل با ودكا (Vodka) در نظر گرفتم.

Bay Breeze
5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و بقيه ليوان را با آب گرپفروت پر كنيد. حدود يك قاشق هم آب ذغال اخته به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Black Russian
5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه 10/1 (يك دهم) پيمانه يا 20 ميلي ليتر از كاهلا را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Lemonade
5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه هر اندازه كه تمايل داشتيد آبليمو را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Madras
5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه نيم پيمانه آب ذغال اخته و نيم پيمانه آب پرتقال را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Russian Turkey
5/2 (يك پنجم) پيمانه يا 80 ميلي ليتر ودكا را به همراه 5/2 (يك پنجم) پيمانه يا 80 ميلي ليتر آب ذغال اخته را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Salty Dog
برشي از ليمو سبز را به لبه‌هاي داخلي يك Old Fashioned Glass بكشيد و آن را نمدار كنيد. سپس برش ليمو را در مخلوط مساوي از نمك و شكر فرو برده و سپس آن را داخل ليوان بيندازيد. سپس 60 ميلي ليتر ودكا را به آن اضافه كرده و به ميزان دلخواه نيز آب گريپفروت غير شيرين اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

White Russian
5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه 30 ميلي ليتر كاهلا و 20 ميلي ليتر خامه را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.


مي‌دونم بعضي از اينها به نظر عجيب مي‌ياد ولي خب ذائقه مردم دنيا هم با همديگه كلي فرق داره.
اميدوارم درست كنيد و از خوردنش لذت ببريد.

Old Fashioned Glass
نوعي ظرف ويژه نوشيدن نوشيدن‌هايي كه مانند ليكر‌ها با يك حركت نوشيده مي‌شوند. حجم آن بين 100 ميلي ليتر تا 250 ميلي ليتر متغير است.

Vodka
ودکا
نوشيدني بدون رنگ و بدون مزه از روسيه كه از تقطير گندم يا سيب زميني بدست مي‌آيد. ودكا به علت بدون طعم بودن آن براي تهيه انواع كوكتل و ليكور مناسب است. بسياري از افراد البته ترجيح مي‌دهند آن را به تنهايي مصرف كنند كه بدين منظور آن را براي مدتي در فريزر قرار داده و سپس مي‌نوشند.
ظاهرا تاریخ پيدايش ودكا به قرن نوزدهم ميلادي باز مي‌گردد.

دوست عزیزم لاله رو که وبلاگ خوبی هم در مورد شیرینی پزی داره، تازه پیدا کردم. کسانی که به کیک و شیرینی علاقه دارن بهش سر بزنن. ظاهرا وبلاگش طرفدارهای زیادی هم داره.
دوست دیگه ای هم به نام علی آقا پیشنهاد داده که برای وبلاگم فروم (Forum) بزارم که البته پیشنهادش خوبه اما من فعلا به دلایلی تصمیم ندارم وبلاگم رو به شکلی غیر از شکل وبلاگیش تبدیل کنم. اگه در آینده این سرویس رو بلاگر عرضه کرد من هم ایجادش می کنم. به هر حال از پیشنهاد این دوست عزیز ممنون.

مجله شرق امروز (یکشنبه 25 دیماه 84) در صفحه خانه روزنامه مطلبی داشت به عنوان جایگزین ها، نویسنده این ستون رو نمی شناسم اما فکر نمی کنم زیاد از آشپزی سررشته ای داشته باشه.
به این نویسنده عزیز باید گفت که بحث جایگزین ها در آشپزی بحث بسیار تخصصی محسوب می شه و به این راحتی نیست که یک نفر بیاد و فتوا بده که بجای قارچ توی غذا کرفس پخته بریزید! یا اینکه بجای رب گوجه از سس گوجه همراه کمی ترشی استفاده کنید! این دوست عزیز آیا تا حالا سعی کرده توی قیمه یا خورشت بادمجان یا آبگوشتش (که من معتقدم در هر سه اینها می شه رب گوجه فرنگی استفاده نکرد یا بجاش از زعفران استفاده کرد) سس گوجه فرنگی به همراه آبلیمو بریزه و ببینه محصول چه معجونی میشد؟

آذر عزیز ایمیل زده و تقاضای چند غذا از منطقه تالش در گیلان کرده.
چشم! در اولین فرصت چند غذای تالشی هم آموزش میدم. فقط توقع نداشته باشید بتونم برای اون غذاها عکسی هم پیدا کنم.
ضمنا من کمی این روزها سرم شلوغ شده اما مطمئن باشید بزودی با غذاها و مطالب تازه برمیگردم.