!گيس گلاب آشپز مي شود
.هر گونه استفاده تجاري از مطالب اين وبلاگ بدون اجازه ممنوع است. استفاده از مطالب اين وبلاگ در تمامي سايتها با ذكر ماخذ بلامانع است



Monday, January 16, 2006

مدتها بود كه دنبال فرصتي مي‌گشتم تا كمي هم در مورد كوكتل‌ها (Cocktail) بنويسم اما فرصتي نمي‌شد. حالا راستش فرصت كوتاهي پيدا كردم و بد نمي دونم كه در مورد خانواده بزرگ و متنوع كوكتل‌ها بگم.
قبلا براتوت توضيح داده بودم كه كوكتلها در تعريف نوشيدني هستند كه از مخلوط كردن چند نوشيدني ديگر درست مي‌شن. كه اين نوشيدني‌ها مي‌تونن الكلي يا غير الكلي يا هر دو باشند و بر همين اساس به كوكتلهاي الكلي و غير الكلي دسته بندي مي‌شن.و باز هم براتون گفته بودم كه مشروب خور‌هاي ايراني معمولا با كوكتل‌هاي الكلي آشنا هستند بدون اينكه اسمش رو بدونن. در واقع تركيبات مختلفي رو كه اونها با انواع عرق كشمش يا خرما، الكل طبي يا گندم و ويسكي و ودكا و جين تست مي‌كنن به همشون كوكتل گفته مي‌شه.
خب از تاريخچه و يادآوري كه بگذريم مي‌رسيم به معرفي چند كوكتل الكلي.
ضمنا اين رو هم بگم كوكتل‌ها شايد يكي از گسترده‌ترين نوع نوشيدني‌ها هستند كه واقعا شايد كسي پيدا نشه بتونه اونها رو ليست كنه. هر كشوري، هر قوم و طايفه‌اي، هر شهري و يا هر كافه و بار و هر شخصي مي‌تونه بنا به سليقه و ذائقه خودش كوكتلي اختراع كنه. بنابر اين من فقط مي‌تونه چند تا از معروفترين‌ها رو بهتون معرفي كنم. فقط سعي مي‌كنم چيز‌هايي كه معرفي مي‌كنم از موادي تشكيل شده باشه كه در ايران قابل تهيه باشه. دوستان مقيم خارج مشكلي از بابت تهیه انواع كوكتل ندارن. اصولا بحث مشروبات الكلي وبلاگ من شامل دوستان مقيم ايران ميشه.
براي شروع چند كوكتل با ودكا (Vodka) در نظر گرفتم.

Bay Breeze

5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و بقيه ليوان را با آب گرپفروت پر كنيد. حدود يك قاشق هم آب ذغال اخته به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Black Russian

5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه 10/1 (يك دهم) پيمانه يا 20 ميلي ليتر از كاهلا را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Lemonade

5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه هر اندازه كه تمايل داشتيد آبليمو را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Madras

5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه نيم پيمانه آب ذغال اخته و نيم پيمانه آب پرتقال را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Russian Turkey

5/2 (يك پنجم) پيمانه يا 80 ميلي ليتر ودكا را به همراه 5/2 (يك پنجم) پيمانه يا 80 ميلي ليتر آب ذغال اخته را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

Salty Dog

برشي از ليمو سبز را به لبه‌هاي داخلي يك Old Fashioned Glass بكشيد و آن را نمدار كنيد. سپس برش ليمو را در مخلوط مساوي از نمك و شكر فرو برده و سپس آن را داخل ليوان بيندازيد. سپس 60 ميلي ليتر ودكا را به آن اضافه كرده و به ميزان دلخواه نيز آب گريپفروت غير شيرين اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.

White Russian

5/1 (يك پنجم) پيمانه يا 40 ميلي ليتر ودكا را به همراه 30 ميلي ليتر كاهلا و 20 ميلي ليتر خامه را در يك Old Fashioned Glass بريزيد و خوب هم بزنيد. به نوشيدني خود يخ اضافه كرده و بنوشيد.


مي‌دونم بعضي از اينها به نظر عجيب مي‌ياد ولي خب ذائقه مردم دنيا هم با همديگه كلي فرق داره.
اميدوارم درست كنيد و از خوردنش لذت ببريد.


.......................................................................................................................................................

.......................................................................................................................................................
Comments:
merci ke sar zadi...felan system pyam ro roye halat gheie faal ghozashtam...be khatere vojode ye mozahem....matlabet ro kamel khaham khond..merci
 
گيس گلابتون عزيز خوبي..چرا كم پيدايي. من اپ كردم..اگر تافي كاراملي دوست داري بيا
 
سلام
گيس گلاب جان
لطفا بگيد چطور ميشه توي ايران خمير ماسپيان تهيه كرد. مواد اوليه اش رو از كجا مي تونم بخرم
مرسي
 
سلام
ممنون از توجهتون
راستش اگر اشتتباه نكنم mazpian
نوشته ميشه من كلمه ماسپيان رو در روزنامه شرق ديدم كه براي همين خمير بكار برده بودند.اين خمير براي تزئين كيك بجاي خامه استفاده ميشه و يه روكش بسيار لطيف براي روي كيكه و دقيقا ميشه مثل خمير گل چيني از اون براي درست كردن انواع و اقسام اشكال روي كيك استفاده كرد لينك تصاويري از اين نوع كيك ها رو براتون مي ذارم
باز هم ممنون
 
http://forum.montadayat.org/showthread.php?p=746426#post746426
http://www.pastrywiz.com/valentine/valentines08.htm
با عرض معذرت marzipan
درسته الان دوباره ديدمش
چي بوده چي نوشته شده!!!!!!
 
سلام
گيس گلاب عزيز واقعا نمي دونم چطوري ازتون تشكر كنم كه اينطور صميمانه منو راهنمايي كرديد دستتون درد نكنه
يه سوال ديگه ام اينه كه از كجا ميشه مواد مرغوب پيدا كرد مثلا اگر ميشه آدرس يه لوازم قنادي فروشي رو كه بتونم انواع رنگ غذا ، گلوكز و لوازم مورد نياز اين كار رو تهيه كنم معرفي بفرماييد
راستي buttercream چيه
و از كجا مي تونم تهيه اش كنم
 
سلام گيس گلاب جان
من مدتهاست دنبال طرز تهيه عرق كشمش ميگردم
اميدوارم بتوني كمكم كني
خيلي ممنون ميشم
 
HI [url=http://www.postawgo.com]postawgo[/url], check up on my site.
 
Post a Comment

Home