روز 17 اسفند در طبقه 11 هتل لاله جشنواره غذا برگزار شده بود كه مردم عادي ازش بي‌خبر موندن. البته تا زماني كه روزنامه همشهري در موردش نوشت. من خودم كه خيلي حالم گرفته شد. با هزار بدبختي تونستم تلفن تماس مسولين جشنواره رو تهيه كنم و تماسي بگيرم.
ظاهرا اين عزيزان برگزار كننده جشنواره قبلي كه در پارك لاله برگزار شده بود هم بودن و قول يه جشنواره ديگه هم در اوايل ارديبهشت در نمايشگاه بين‌المللي دادن. اميدوارم كه به قولشون وفا كنن و يه جشنواره واقعي راه بندازن.
خوندن اصل مقاله همشهري هم خالي از لطف نيست اطلاعات جالبي در مورد جشنواره و غذاهاي ايراني بهتون مي‌ده. اصل مقاله رو اينجا بخونيد.
راستي اگه علاقمند به مطالبي در مورد گياهان و خواصشون هستين و مطالب آقاي خليليان رو توي وبلاگ من دنبال مي‌كنين بهتون بگم كه وبلاگ «آموزشگاه علمي كشاورزي سبز ايران» رو هم فراموش نكنين.

و در انتها :
عيد خوب و خوشمزه‌اي داشته باشين و در كنار خانواده خوش باشين.
عيدتون مبارك.

مدتي پيش با همسرم در مورد رژيم غذايي مناسب بحث مي‌كردم. اون معتقد به كم غذا خوردن براي حفظ تناسب اندام بود اما من بر عكس معتقد بودم بايد با سنجش صحيح ميزان كالري مصرفي روزانه و كالري وارده به بدن، به راحتي همه چيز خورد و در عين حال تناسب اندام رو حفظ كرد و حتي لاغر شد. در كنار اين معتقدم كه با حذف تمامي غذاهاي نشاسته‌اي يا مصرف كم اونها و جايگزينيش با انواع محصولات گوشتي هم به نتيجه دلخواه رسيد. اما خب دليل علمي براي حرفم نداشتم.
ديروز توي روزنامه شرق مطلبي در اين رابطه نوشت كه گرچه علمي يا خبري نبود اما به اين مسئله اشاره مي‌كرد كه با مصرف زياد گوشت، كبد بجاي ذخيره چربي، چرخه متابوليسم رو فعالتر مي‌كنه و چربي‌هاي ذخيره شده رو مي‌سوزونه.
شما چي فكر مي‌كنيد؟ راستي اصل مطلب رو هم اينجا (تيتر مطلب : خوردني‌ها - به ياد گوشت) بخونيد.
البته دوست عزيزمون شكوه - كه اتفاقا وبلاگ خوبي هم داره - مطلب خوبي در مورد تاريخچه گياهخواري نوشتن و در اون مطلب هم اشاره‌اي به نوشته روزنامه شرق داشتن.
خوندن اين مطلب رو هم به همه توصيه مي‌كنم. راستي يه جورايي فكر نمي‌كنين نويسنده هر دو مطلب يه نفر باشن. يا حداقل منبع مشترك باشه؟ آخه حتي تاريخ نوشته هم دقيقا مصادف با هم شده.

پنير
پنير تازه طبيعت سرد دارد و مقوي كليه و ملين مزاج است و خوردن آن با مغز گردو فربه كننده مي باشد و باعث نرمي پوست ميشود ولي اشتهاي طعام را مي كاهد .
پنير نمك سود ، طبيعت گرم دارد مقوي اشتهاء ، عطش آور و باعث خارش پوست ميشود .
پنير نمك سود را چنانچه با عسل مخلوط و ريــز كرده روي محل دمل ( آبسه ) قرار دهند ، باعث گشودن دمل ميشود .
كشورهايي هم كه از نظر پنير بسيار غني است فرانسه است كه در آنجا معمولاَ پنير را پس از خوردن طعام تنها و بدون نان بصورت دسر ميخورند . گاهي هم بصورت ساندويچ تواًَم با كره مي خورند .

علي خليليان

پرتقال
پرتقال كه مصرف خيلي زياد در طب دارد ، داراي كلسيم ، ويتامين C ، يد ، آهن ، اسيد سيتريك ، قند طبيعي، اسيد ماليك و اسيد تارتريك است پزتقال بزرگترين عامل تصفيه خون است و براي كليه امراض مخصوصا درماتيت پوست ، خونريزيهاي شديد و تشنجات مفيد است .
“پرتقال را براي معالجه نزله ، رماتيسم ، برونشيت ، سرخك ، مخملك ، سياه سرفه ، آسم و اورمي مصرف ميكنند پرتقال كرم كش و براي دفع گاز روده ها كه در اثر تخمير غذا پيدا مي شود نيز بسيار نافع است … دكتر مارانون گفته است كه پرتقال رماتيسم را معالجه ميكند.
بيمار مبتلا به رماتيسم وقتي كه رژيم پرتقال گرفت و هر روز مقدار زيادي آب پرتقال نوشيد رفته رفته كانونهاي اسيد اوريك در بدن او از بين مي رود و روز بروز بهبود محسوسي در حالت خود مشاهده مي كند .
فوائد ديگر پرتقال بشرح زير ميباشد.
تب بر ، ادرارآور ، ملين ، التيام دهنده زخم ، مقوي معده ، ضد سنگ كليه ، اشتها آور ، بزاق آور ، خواب آور ، تصفيه كننده خون ، ضد برونشيت ، ضد زكام ، دافع بادشكم ، ضد سيفليس ، ضد سرطان ، ضد تب ، ضد خونريزي، ضد امراض پوستي ، ضد استفراغ ، ضد شهوت ، ضد ديابت ، ضد تاول ، ضد بواسير ، ضد هاري و ضد تيفوس است .
پرتقال پيوره را هم از بين مي برد وبراي بيماران مبتلا به ديابت هم مفيداست .
با پرتقال و نان كامل ( يعني نان ساخته شده از آرد با سبوس ) ميتوان شديد ترين يبوست ها را درمان كرد.

علي خليليان

بادام تلخ
بادام تلخ داراي سم مهلكي بنام اسيد پروسيك است كه در طب براي درمان برخي از بيماريها مورد استفاده قرار ميگيرد اگر بادام تلخ بمقدار لازم ( يعني سه دانه ) مصرف شود ورم را فرو مي نشاند و نزله و سرفه خشك را دفع ميكند.

علي خليليان

بادام شيرين
بادام شيرين ، براي تقويت حافظه و قوه باصره نافع است بعلاوه ملين و مقوي بوده سرشار از ويتامين آ وب ميباشد .
از بادام شيرين شيره بادام تهيه مي كنند كه در سرفه تجويز ميشود حريره بادام براي مبتلايان به اسهال مفيد است . و اگر مغز آن را در شير جوشانده گرما گرم ميل كنند براي سينه نافع است . از بادام شيرين شربتي تهيه ميكنند كه در مورد التهاب و تورم اعضاي تناسلي سودمند است.

علي خليليان

جميله خانوم دعوتم كرده برم توي تالار گفتگوش حرفهاي خوشمزه بزنم اما ما كه تلاش كرديم عضو بشيم نشد.
شنا سعي كنيد شايد بشه!

آلو
آلو ( سياه ) نرم كننده و مسهل صفرا است .
آلو (سياه ) ، مسكن حرارت دروني و مسكن حالت تهوع نيز ميباشد.
از اين رو افرادي كه به حالت تهوع و سرگيجه مبتلا ميباشند بهتر است روزانه چند دانه آلو را بصورت مكيدني استفاده كنند.
آلو ضد تب و صفراوي است و ضد سر دردهاي صفراوي يا به اصطلاح براي مزاجهاي گرم است
آلو سياه در مبتلايان به خارش مانند خارش پشت ، زير بغل ، گردن ، شانه و بطور كلي در درمان خارش عمومي بدن موثر است .
پخته آلو با شكر بهترين مسهل است .
آلو ميوه اي تقويت كننده و منظم كننده دستگاه هاضمه است و طبيعتي سرد دارد.

علي خليليان

آلبالو
آلبالو ، مسكن تشنگي است و شربت آلبالو بهترين دارو براي افرادي است كه عطش فراوان دارند.
هسته آلبالو ، ضد اسهال و قابض خوبي است و ضد فشار خون نيز ميباشد .
آلبالو ، ضد مواد صفراوي ، ضد حالت تهوع و ضد سنگ كليه است .
آلبالو ، اشتها آور بسيار خوبي است .
ضماد و مرهم آلبالو براي باز شدن رنگ رخسار و چهره موثر و مفيد است .
مصرف آلبالو براي گرم مزاجان و مبتلايان به فشار خون و افرادي كه چربي زيادي در شكم دارند سودمند است .
مصرف آلبالو براي افرادي كه خارش پوستي دارند موثر و مفيد است
آلبالو خواص گيلاس را دارد و مصرف آن ، اعصاب را آرامش ميدهد ، ولي در هر حال نبايد در مصرف آن زياده روي كرد.
آلبالو براي سوء هاضمه هاي لجوج بسيار مفيد است
آلبالو ميوه اي نرم كننده (ملين ) است .
مصرف چند روز متوالي شربت يا مرباي آلبالو براي معالجه نارسائي هاي كبد مفيد است .
شربت يا مرباي آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده و روده موثر است

علي خليليان

آناناس
آب آناناس ، پاد زهر تمام سموم است
در شيره آناناس ، پاپائين وجود دارد كه يكي از فرمانهاي موثر معده است .
آناناس به علت آبدار بودنش ، ادرار را زياد ميكند.
ميوه آناناس قاعده زنان را تسريع ميكند و به هنگامي كه قاعدگي عقب مي افتد آناناس را تجويز مينمايند .
آناناس بسيار خوشمزه و مغذي است و داراي انواع ويتامينها آ - ب – ث – و فلزات معدني از قبيل – سديم – منيزيم – گوگرد – كلر و فسفر ميباشد .
آناناس يك كمك كننده عالي براي هضم است ، زيرا شامل آنزيمي بنام بروملين است كه ترشح اسيد هيدروكلريك در معده را تقويت مينمايد و به هضم پروتئين كمك ميكند ، در هاوايي آناناس را اغلب در آخر هر وعده غذا به عنوان يك هضم كننده مي خورند.
عصاره آناناس خواص قطعي درماني دارد ، به خصوص براي بي اشتهايي و سوء گوارش درمان خوبي است .
عصاره آناناس زخم معده و روده را درمان مي كند.

علي خليليان

اسفناج
اسفناج داراي ويتامين هاي A وB1 وB2 و ويتامين C و كلسيم و فسفر و پروتئين و چربي و قند و آهن و يد وبسياري از املاح ديگر است .
اسفناج داراي طبيعت سرد و ضد يبوست و براي بيماري گواتر مفيد است . اسفناج سرفه هاي خشك و گرفتگي صدا را درمان ميكند و براي آسم هم مفيد ميباشد . آب اسفناج را اگر روي پوست بمالند ، خارش را ازبين ميبرد.
اسفناج سريع الهضم و براي جميع امراض سينه و تب هاي حاره نافع است التهاب و تشنگي را فرو مينشاند و انرژي بدن را زياد ميكند و بعلاوه ضد سرطان است به علت مواد مخصوص اسفناج مسهل ملايمي است . كارليه مي نويسد :
دمكرده تخم اسفناج بمقدار پنج تا ده گرم براي يك فنجان آب داروي ملين و مفيدي است كه در معالجه يبوست معجزه ميكند .
خوردن عصاره اسفناج خام نه تنها معده و روده را پاك و ضد عفوني ميكند بلكه بدترين نوع سوء هضم را نيز در عرض چند روز معدود بكلي برطرف ميسازد .
ضماد اسفناج خام براي سرباز كردن دمل و درمان محل نيش زدگي زنبور مفيد است . آب پخته آن چنانچه با سفيد آب مخلوط و بر موضع ماليده شود براي از بين بردن كك و مك و لك و جوشهاي صورت مفيد است .
بالاخره اسفناج هورموني بنام سكوتين دارد كه باعث تراوش آنزيمهاي مفيد لوزالمعده ميگردد ولي به علت داشتن اكسالات اسفناج براي مبتلايان به بيماري سنگ كيسه صفرا و ورم مفاصل ضرر دارد .

علي خليليان